Si tu as un tel android ou un iPhone, et surtout un compte Google, plus besoin de tout sauvegarder sur la SIM.
Généralement, une fois que tu as remis ton compte sur ton nouveau téléphone, tu retrouves tous tes contacts, sans problème.
Sauvegarder sur la carte SIM, tu peux le faire, mais ça fait bien longtemps que ça ne sert plus à rien globalement. Surtout si tu dois changer de carte SIM pour des raisons de taille de carte (Mini, Micro, Nano) et d'ancienneté de carte, pas compatible avec ton nouveau tel.